Tarte à la courge butternut (veggie)

Que serait un automne sans de bonnes recettes à base de courge ? Cette tarte à la courge butternut vegan est tout ce que vous pouvez attendre d’un bon plat réconfortant et facile à réaliser. Naturellement sans lactose et avec une poignée d’ingrédients, elle ravira votre estomac et votre esprit pour combattre la déprime souvent liée à ce changement de saison. Elle deviendra une de vos recettes fétiches à coup sûr !

Fan des tartes en toute saison

Vous l’avez peut-être remarqué, je suis une grande fan des tartes. Quelle que soit la saison, c’est un plat qui fait partie de ma boîte à outils en cuisine. J’en fais très régulièrement, car je trouve que c’est un plat facile à préparer et déclinable de mille et une manières… Et puis c’est l’une des manières les plus simples de faire manger des légumes à mon chéri – avec les soupes ! ;)

Au fil de l’année, j’adapte évidemment les goûts en choisissant des ingrédients de saison ! Elles sont plutôt fines en été : la tarte à la courgette et la tarte à l’aubergine sont mes préférées… Et lorsque les températures baissent, je les fais plus consistantes pour bien tenir au corps.

Ma tarte végétarienne à la courge butternut

Pour célébrer l’automne et l’arrivée d’Halloween, j’ai réalisé une tarte à la courge. J’aurais pu choisir n’importe quel type de courge, mais je vous avoue que le butternut tient une place de choix dans mon coeur. C’est mon petit chouchou ! Pas vous ?

Pour le reste, on est sur une recette très simple, à base de purée de butternut avec un peu de crème et du gruyère. Rien d’extraordinaire, donc, mais les plaisirs simples sont les meilleurs, selon moi. J’espère que vous la referez, du coup ;)

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RECETTE DE TARTE A LA COURGE BUTTERNUT (VEGGIE)

Ingrédients

• 1/2 courge butternut
• 15cL de crème de soja
• 2 feuilles de laurier
• 1 cube de bouillon de légumes
• 80g de gruyère râpé
• 1 pâte brisée

Instructions

Peler la courge butternut à l’aide d’un écononome. La couper grossièrement en dés.

Faire cuire la courge pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante avec le bouillon de légumes et les feuilles de laurier.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte, piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, et enfourner pour environ 10 minutes. Cela empêchera que la pâte ne soit toute molle.

Après les 20 minutes de cuisson, la courge devrait être prête. Enlever les feuilles de laurier, égoutter et passer dans un moulin à légumes pour réduire en purée.

Ajouter dans la purée de butternut la crème de soja. Saler et poivrer si besoin.

Sortir la pâte du four et ajouter la purée de butternut dedans. Recouvrir toute la surface de gruyère râpé. Enfourner de nouveau pour 20 minutes.

Déguster !

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