Toasts de chèvre chaud à la poivronnade (veggie)

Voici la deuxième recette que vous m’avez beaucoup réclamée suite à son passage dans ma story Instagram. Il s’agit d’une salade de chèvre chaud « à ma sauce » ;) 

Certains d’entre vous vont peut-être être étonnés que je propose une recette qui n’est pas vegan, pour une fois. En effet, je poste à 95% des recettes vegan par ici, et celle-ci déroge à la règle. 

Comme je vous l’expliquais dans mon article Foire Aux Questions, je ne me mets pas d’étiquette, et si pendant un certain temps j’ai mangé 100% végétalien, ce n’est plus le cas à présent. Je dirais que j’ai actuellement trouvé un équilibre qui me convient avec une alimentation 50% veggie / 50% vegan.

Si cela vous intéresse, je pourrais parler plus longuement de mes changements d’alimentation et de mon rapport à la nourriture dans un autre article, voire dans une vidéo ? Dites-moi en commentaire si c’est un sujet que vous aimeriez que j’évoque en particulier !

Bref, revenons à nos moutons et ces délicieux toasts de chèvre chaud. Récemment, nous nous sommes rendus dans la famille de mon chéri, et un midi ses parents nous avaient préparé une salade de chèvre chaud qui m’a beaucoup plu. 

Forcément, cela m’a donné envie d’en refaire une fois rentrés à Lyon. Je l’ai adaptée à mes goûts et y ai rajouté mes petites touches pour la rendre encore plus gourmande. 

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Non contente d’avoir une belle portion de fromage de chèvre, j’ai coupé deux belles tranches de pain par assiette, que j’ai tartiné avec la poivronnade artisanale Le Clos de Laure. Cela permet d’amener un petit plus à cette recette de toasts de chèvre chaud, et il faut dire que le poivron se marie très bien avec le fromage. 

On passe tout de suite à la recette ? ;)

RECETTE DE TOASTS DE CHEVRE CHAUD A LA POIVRONNADE (VEGGIE)

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 gros crottins de chèvre (j’utilise ceux de la marque Rians)
• 70 de poivronnade Le Clos de Laure
• 1/2 pain de campagne
• salade de votre choix
• optionnel : des graines de sarrasin décortiqué

Instructions

Préchauffer le four à 160°C. 

Couper les crottins de chèvre en deux (de manière horizontale) afin d’obtenir deux crottins plus fins (en hauteur).

Les mettre au four sur du papier cuisson pendant environ 10 minutes (surveiller la cuisson)  

Couper le pain en grandes tranches d’environ 2cm d’épaisseur : 2 tranches par personne. Les mettre à griller au four sur les 5 dernières minutes de la cuisson des crottins.

Sortir le pain et les crottins du four. 

Etaler une généreuse couche de poivronnade sur les tranches de pain, puis disposer par dessus les crottins de chèvre.

Disposer la salade (lavée et essorée au préalable) dans une assiette, puis mettre les toasts de chèvre chaud, et finir avec quelques graines de sarrasin décortiqué pour plus de croquant et une sauce salade pour accompagner le tout. 

Régalez-vous ;)

Pro tips

J’ai accompagné ces toasts et la salade de ma traditionnelle sauce salade : 1 cas de moutarde, 1 cas de vinaigre, 3 cas d’huile et un petit peu d’eau. 

 

Et vous, vous auriez mis quoi dans votre salade de chèvre chaud pour la pimper ? 

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