Tarte aux courgettes (veggie)

Je vous en parlais dans ma vidéo #obsessed spring 2018, je suis heureuse d’être enfin en été pour profiter de tous les fruits et légumes que cette saison nous offre. 

Récemment, j’ai régulièrement cuisiné de la tarte aux courgettes, quasiment chaque semaine. En rentrant du travail, c’était le plat parfait pour ne pas manger trop lourd (avec cette chaleur, c’était hors de question). De plus, un peu de légumes verts ne me faisait pas de mal, surtout si on considère le fait que je mangeais pas mal de chocolats pendant la journée (merci Valrhona haha).

Cette tarte est idéale au dîner, mais elle pourra évidemment aussi vous accompagner dans tous vos pique-nique estivaux, car elle est aussi bonne chaude que froide. Je préfère cependant vous avertir : si vous êtes un grand groupe, il n’y en aura pas pour tout le monde :p Elle est tellement bonne qu’on s’en ressert sans scrupules ;)

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Je vous laisse donc avec cette recette de tarte aux courgettes veggie. Vous pouvez d’ailleurs également la retrouver dans ma vidéo « Une journée dans mon assiette : 1er jour de vacances ». Enjoy !

RECETTE DE TARTE AUX COURGETTES (VEGGIE)

Ingrédients (1 tarte = 2 à 4 personnes)

• 1 pâte à tarte (à faire soi-même ou non) : je prends de la pâte brisée car mon chéri n’aime pas la pâte feuilletée
• 1 + 1/2 courgette (cette fois, j’ai mélangé courgette verte et jaune)
• 7cl de soja cuisine Cereal Bio
• 30-40g de gruyère râpé (marque Entremont pour moi)
• sel & poivre

Instructions

Préchauffer le four à 185°C. 

Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. 

Etaler la pâte dans un moule à tarte. 

Disposer les rondelles sur tout le tour de la pâte, sur 2 ou 3 rangées, jusqu’à avoir utilisé toutes les courgettes. 

Recouvrir les courgettes avec du soja cuisine (je fais à l’oeil), et assaisonner avec du sel et du poivre. 

Ensuite, mettre du gruyère râpé afin que la tarte gratine un peu à la cuisson. 

Mettre au four et laisser cuire pendant environ 25 minutes. 

Pro tips

Pour une version vegan, vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du râpé végétal, par exemple celui de la marque Nature & Moi.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également rajouter des herbes de Provence à l’assaisonnement, c’est très bon !

Vous pouvez servir cette tarte avec une petite salade. Pourquoi pas de la salade de lentilles et sauce à l’orange ? 

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