Fin de l’été, certes… mais certainement pas la fin des desserts fruités et rafraîchissants. Surtout que le temps radieux joue les prolongations cette année. Je vous propose donc cette soupe froide à la pastèque, poire et vanille.
De la soupe pour le dessert ? Une idée pas si saugrenue que ça !
Alors oui, ça peut paraître surprenant au premier abord, mais je vous l’assure : la soupe de fruits est vraiment délicieuse !
Ça fait déjà longtemps que j’ai adopté les soupes en tant que plat car je trouve que c’est LE truc facile et réconfortant à faire en hiver (notamment mon fameux velouté buttenut-carotte-coco). Ajoutez à ça que c’est une des seules manières de faire manger des légumes sans rechigner à mon copain, et nous avons donc clairement un plat gagnant.
Les soupes de fruits, par contre, c’est une autre histoire. Je crois que la première fois que j’en ai mangé, c’était chez ma grande tante qui tenait des chambres d’hôtes il y a quelques années. J’étais allée l’épauler un été, et le soir, nous préparions un repas que nous partagions avec les hôtes qui le souhaitaient. C’est une fine cuisinière, et elle regorgeait d’idées de repas à base de bons fruits et légumes de saison.
Mais pour ma part, bien qu’on voit parfois ce genre de desserts sur la carte de restaurants, je n’ai ressorti l’idée de la soupe de fruits que cet été. Pour mon premier test j’ai fait une soupe pastèque-fraises, un délice que je n’ai même pas pris le temps de vous partager : honte à moi. Et le second plus récent, a donné cette recette : une soupe à base de pastèque, de poire et de vanille.
La soupe pastèque, poire et vanille : le dessert minute qu’il vous faut
C’est une vraie révélation pour moi. Pour être honnête, j’aime bien manger des repas parfois assez banaux qui ne se terminent que sur un laitage et un fruit, mais je dois avouer que je suis quand même un sacré bec sucré ! Alors un dessert de temps en temps (préférablement plusieurs fois par semaine), c’est un peu ma définition du bonheur.
Cependant, je n’ai pas toujours le temps de préparer des cookies ou bien un cheesecake… j’imagine que vous non plus ?! Et puis à la longue, ce ne sont pas non plus des desserts qu’il faut favoriser quotidiennement pour rester en pleine santé.
Du coup, une petite soupe de fruits bien fraîche en guise de dessert, c’est l’idéal ! On garde la base « fruit » de fin de repas, sous une forme plus stylée mais rapide à préparer.
Cette recette est prête en seulement 5 minutes (et promis, je n’exagère pas !!). Pour la réaliser, j’épluche mes fruits, puis je mets tous les ingrédients dans un récipient, j’utilise mon fidèle mixeur Braun Multimix 3 et hop, le tour est joué :D C’est quand même plaisant, de se préparer un si bon petit plat si facilement.
D’autres idées de desserts pour la transition été-automne ?
Pour continuer sur cette belle lancée, pourquoi ne pas prendre un peu plus d’inspiration pour continuer de se faire plaisir culinairement parlant en ce mois de septembre ?
Voici mes recettes favorites pour vivre au mieux la transition été-automne en cuisine :
- Risotto aux asperges et parmesan
- Shakshuka aux poivrons
- Tarte rustique aux aubergines
- Crumble aux pêches et amandes
- Compote pomme-poire
RECETTE DE SOUPE DE PASTÈQUE, POIRES ET VANILLE (VEGAN)
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500g de chair de pastèque
- 2 poires William
- 30g de sucre (à ajuster selon vos goûts)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Couper la pastèque en dés.
Eplucher les poires et retirer le coeur. Les couper grossièrement.
Mixer la pastèque et les poires à l’aide d’un mixeur plongeant ou bien dans un blender.
Ajouter l’extrait de vanille et le sucre et mélanger à nouveau.
Servir dans des grandes verrines ou bien des petits bols.
Déguster bien frais !
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