Suite à ma recette de semoule au lait vegan, j’avais envie de trouver une manière de l’utiliser autrement qu’en tant que dessert à déguster en fin de repas. C’est pourquoi je suis heureuse de vous parler de la recette que j’ai inventée aujourd’hui ! Il s’agit d’un porridge prenant pour base la fameuse semoule de lait épicée et accompagné de fruits de saison, extrêmement rapide à préparer et délicieux pour vos petits déjeuners d’automne.
Oui, un porridge sans flocons d’avoine c’est possible !
Ce n’est plus un secret, je suis une grande fan du porridge au petit déjeuner (surtout en version sucrée). J’ai déjà partagé de nombreuses recettes de porridge sur le blog au fil des années. C’est grâce à Lucile de Porridge Lab (la référente française du porridge) que je me suis rendue compte que les flocons d’avoine n’étaient pas le seul ingrédient de base pour préparer un porridge !
Moi qui vous disais dans mon article « la recette de base du porridge » que les flocons d’avoine étaient nécessaires, je m’étais donc trompée. J’avais une vision très limitée de ce à quoi un porridge peut ressembler. Même s’il est vrai que les flocons d’avoine sont l’ingrédient le plus couramment utilisé, vous pouvez aussi utiliser de nombreuses autres céréales à sa place. C’est comme ça qu’a germé l’idée de me servir de cette semoule au lait comme base de mon porridge.
Un petit déjeuner de saison
C’est seulement depuis quelques temps que j’essaie de faire plus attention à la saisonnalité des fruits et légumes que je cuisine chaque jour. Jusqu’à présent j’y avais prêté peu d’intérêt, estimant que manger végétarien était déjà un bon pas en avant.
Cependant, j’ai trouvé que manger de saison a des avantages non négligeables :
- Les aliments ont bien plus de goût, étant donné qu’ils sont cueillis à maturité
- Manger de saison amène souvent à manger davantage local (deux bonnes actions en une ;))
- Le portefeuille est heureux car les fruits et légumes de saison sont généralement moins chers
- Votre alimentation s’en trouvera d’autant plus variée au cours de l’année
- S’obliger à manger un maximum de saison signifie s’habituer à cuisiner des fruits et légumes qu’on n’aurait pas choisi en temps normal et découvrir de nouvelles saveurs
Il est vrai que certaines saisons sont plus propices car l’offre de fruits et légumes est foisonnante. J’attends de voir ce que cela va donner pour moi cet hiver, car j’aime beaucoup moins les fruits et légumes hivernaux qu’estivaux…
Bref, ce petit aparté étant fini, revenons à nos moutons. Pour cette recette de semoule au lait façon porridge, j’ai donc choisi comme toppings des fruits d’automne : la poire, des raisins noirs et des noisettes. Le mélange est DI-VIN ! Je vous laisse le découvrir sans plus tarder :)
RECETTE DE SEMOULE AU LAIT EN PORRIDGE AVEC SES FRUITS DE SAISON (VEGAN)
Ingrédients (pour 1 bol)
- 1 pot de semoule au lait épicée
- Une touche de cannelle
- Du lait végétal
- 1/4 de poire
- 6 raisins noirs
- 10 noisettes
- Une petite poignée de sarrasin décortiqué
Instructions
Mettre le contenu de votre pot de semoule au lait épicée dans un bol. Ajouter une touche de cannelle (selon vos goûts) et un peu de lait végétal pour obtenir une consistance un peu moins compacte (encore une fois, selon vos goûts).
Couper la poire en fines lamelles, et les raisins en deux. Concasser les noisettes. Puis disposer l’ensemble de ces ingrédients sur le porridge. Ajouter le sarrasin décortiqué pour une touche de croustillant.
Déguster !
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