Salade de lentilles, mâche, noix et fromage de brebis (veggie)

Vous vous en souvenez, il y a quelques semaines, j’avais partagé avec vous une recette de verrines de houmous de lentilles. Je l’avais réalisée suite à la réception d’une box* remplie de bons produits qui m’avait été gentiment envoyée par la marque Vivien Paille. 

Pour cette première recette, j’étais bien loin d’avoir utilisé tous les ingrédients qui étaient dans la box. Comme je déteste le gaspillage, j’en ai bien entendu profité pour créer d’autres plats. 

Certains ne valaient pas forcément la peine que j’en fasse un article ici. En revanche, j’ai eu très envie de vous faire découvrir cette salade de lentilles, mâche, noix et fromage de brebis. Elle est ultra rapide à préparer et constitue une très bonne entrée pour vos repas !

RECETTE DE SALADE DE LENTILLES, MÂCHE, NOIX ET FROMAGE DE BREBIS (VEGGIE)

Ingrédients (pour 2 personnes – en entrée ou petit accompagnement, sinon doubler les doses)

Pour la salade :

• 80g de lentilles vertes du Puy Vivien Paille
• 1/2 oignon blanc
• sel et poivre
• 2 grosses poignées de mâche
• quelques noix concassées
• 20g de tomme pur brebis 

Pour la sauce :

• jus d’une orange
• un filet d’huile de noisette
• 2 brins de romarin

Instructions

Faire cuire les lentilles vertes du Puy avec l’oignon blanc émincé, le sel et le poivre, selon les instructions sur la boîte.

Une fois cuites, les rincer sous l’eau. Rincer également la mâche. 

Couper la tomme de brebis en petits cubes

Préparer la sauce en pressant une orange et en rajoutant dedans les grains de 2 brins de romarin ainsi qu’un petit filet d’huile de noisette. Bien mélanger.

Dresser la salade, en mettant tous les ingrédients dans de petits bols, et en finissant par la sauce.

Déguster immédiatement. 

Pro tips

L’huile de noisette parfume tout de suite beaucoup votre sauce. Attention à ne pas en mettre trop ;)

 

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Les lentilles en salade, vous les aimez avec quels autres aliments ?  

*Ce produit m’a été envoyé gratuitement. Je ne suis pas rémunérée pour vous en parler. 

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