Porridge automnal à la figue (vegan)

L’été a joué les prolongations, mais je n’ai pas su m’empêcher, depuis le début du mois de septembre, de faire passer ma cuisine directement en mode automne. Avant même le changement officiel de saison, j’étais déjà dans un mood ultra cocooning. Autant vous dire qu’il me tarde d’exhumer pulls confortables et bottines ! La fraîcheur des matins de septembre m’a amenée à ressortir mes recettes favorites. Ce porridge à la figue ultra réconfortant m’accompagne aux premiers rayons du soleil pour commencer la journée par un moment cosy.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas petit-déjeuné de manière régulière. Je vous en ai parlé plusieurs fois sur Instagram, mais j’ai quasiment arrêté de manger avant midi depuis plusieurs mois. Ce n’est que lorsque venaient les week-ends que je m’accordais le temps et le plaisir (car c’est plus de la gourmandise que de la faim) de prendre un petit déjeuner. La fin de semaine étant propice au temps passé en cuisine, je n’ai pas fait de bon vieux porridge depuis une éternité, lui préférant notamment mes pancakes inratables (je ne m’en lasse pas !).

Mais avec ce nouveau rythme de repas, je ne peux vous cacher que les plats du petit déjeuner me manquent terriblement ! Je me suis donc parfois mise à prendre un semblant de petit dej’ à la place du quatre heures, ou bien en « dessert » le soir, afin de ne pas éradiquer toutes ces bonnes choses de mon alimentation.

Pour ce porridge automnal, je suis partie sur des saveurs ultra réconfortantes et chaudes. La saison de la figue bat son plein en septembre et il faut faire vite car elle ne dure que très peu de temps. C’est pourtant un fruit que j’aime énormément (moins dans sa version séchée en revanche), pour sa fraîcheur et sa chair ultra charnue. En plus de ça, elle a la particularité d’être particulièrement photogénique, ce qui n’enlève rien à son charme ;) C’était la candidate parfaite pour cette recette !

Pour accompagner la figue, j’ai choisi de la purée d’amande blanche et du sirop d’érable. Pour ce qui est de la purée d’amande, je l’achète en magasin bio : il s’agit de celle de la marque Damiano Organics. J’en ai déjà acheté plusieurs pots et j’y reviens constamment car sa composition est ultra simple (uniquement des amandes blanches), sans sucres ajoutés, et pourtant au goût elle est très douce. Dans ce porridge, elle apporte du crémeux : j’adore ! Le sirop d’érable vient ajouter une petite touche sucrée très agréable, et me rappelle mes séjours au Canada.

Je vous laisse en compagnie de cette recette, à déguster sous un plaid avec un bon livre ! Vous m’en direz des nouvelles :)

RECETTE DE PORRIDGE AUTOMNAL A LA FIGUE (VEGAN)

Ingrédients (pour 1 bol)

• 50g de flocons d’avoine
• 20cL de lait végétal de votre choix
• 2 figues
• 2 cuillères à café de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche

Instructions

Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux pendant les flocons d’avoine avec le lait végétal et la moitié de la purée d’amande blanche pendant environ 5 minutes. Le porridge est prêt lorsque sa texture a épaissit sans devenir trop compacte tout de même.

Pendant ce temps, laver les figues et les couper en quarts.

Dans un bol, verser le porridge, puis disposer par-dessus les quarts de figues. Verser un filet de sirop d’érable puis de purée d’amande blanche.

Déguster encore chaud !

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