Salé

Poêlée de légumes à la crème

Chez moi, les bons plats sont souvent le fruit d’un gros coup de chance (je crois que vous l’aurez remarqué). Cette poêlée de légumes à la crème ne fait pas exception à la règle ! Tout a commencé lorsque je me suis retrouvée avec un demi chou rouge dont je ne savais absolument pas quoi faire. Ca faisait un moment que je l’avais et n’arrivais pas à le finir. 

poelee de legumes a la creme healthy vegan

En l’associant avec d’autres légumes qui étaient de reste dans mon frigo, j’ai réussi à en faire un plat absolument délicieux (et je ne dis pas ça parce que c’est moi qui l’ai fait :p). Quelques légumes, des condiments et de la crème de soja… C’est le plat parfait pour les jours où vous avez un peu de temps pour cuisiner car il demande quand même une demi-heure de votre temps.

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poelee de legumes a la creme

C’est un plat complet et équilibré, puisqu’associée à du riz (blanc, brun, peu importe) cette poêlée de légumes vous apporte des féculents, des fibres, des lipides et des protéines (oui, il y en a dans TOUS les aliments). Même avec la crème, cela reste un plat relativement sain qu’on prend plaisir à manger – soyons honnêtes, c’est quand même le plus important. 

poelee de legumes a la creme recette vegan

J’espère que cette recette vous plaira ! N’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur Facebook ou Instagram (#savourelaviefood) si vous la refaites :)

RECETTE DE POÊLEE DE LEGUMES À LA CRÈME

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1/2 chou rouge
  • 8 gros champignons
  • Quelques fleurettes de brocolis 
  • 150g de haricots plats
  • 1/2 piment vert 
  • 25cL de crème de soja
  • 2 cs de sauce soja
  • du cumin

Instructions

Couper grossièrement le chou rouge et les champignons. 
Couper les haricots plats en deux et le piment vert en petites tranches. 
Dans une poêle creuse, faire chauffer de l’eau à feu moyen. Y ajouter tous les légumes. 
Laisser cuire jusqu’à absorption totale de l’eau ou bien pendant 10-15 minutes et égoutter.
Replacer les légumes dans la poêle et y ajouter la crème de soja, la sauce soja et le cumin. 
Mélanger pendant 5 minutes. 
Servir avec du riz ou le féculent de votre choix.

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