Muesli salé aux tomates séchées et olives

Salut !

Vous connaissez très probablement le muesli, mais l’avez-vous déjà testé en version salée ?

Un muesli salé, ça peut sembler étonnant à première vue, car en règle générale, le muesli se déguste plutôt sucré. Mais je vous garantis que vous ne serez pas déçus de tester cette recette de muesli salé aux tomates séchées et olives.

Certains d’entre vous le savent peut-être, mais je suis actuellement en stage chez Bjorg. Je me suis inspirée d’un de mes produits préférés de cette marque afin de créer cette recette : le Quinoa Tomates Olives. 

La question qui vous vient sûrement en tête est : « Mais je ne vais quand même pas manger ça au petit déjeuner ?!« . Eh bien en fait, si ! Si vous n’êtes pas contre un petit déjeuner salé, pourquoi ne pas l’accompagner de yaourt (végétal) pour bien commencer la journée ? 

En revanche si vous êtes plutôt sucré au lever, je vous conseille de manger ce muesli à l’apéritif ou bien d’en saupoudrer sur une salade. Vous m’en direz des nouvelles !

RECETTE DE MUESLI SALE AUX TOMATES SECHEES ET OLIVES

Ingrédients

• 120g de flocons d’avoine
• 80g de quinoa
• 85g de tomates séchées (dans de l’huile)
• 35g d’olives dénoyautées
• 35g de noix de cajou ni salées ni grillées
• 1 cuillère à soupe de levure maltée
• 30g de graines de sésame (ici, noires)
• 10g de pignons de pin
• 7cL d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe rase de mélasse
• sel

Instructions 

Préchauffer le four à 175°C et couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mixer ensemble les noix de cajou, la levure maltée et une pincée de sel afin de former un « parmesan » végétal (recette trouvée sur le site d’Alice Esmeralda).

Couper les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Ne pas nécessairement trop enlever l’huile qui entoure les tomates séchées, car elle permettra de donner une meilleure texture au muesli.

Dans un bol, mettre le parmesan ainsi que tous les ingrédients excepté la mélasse et bien mélanger afin que l’huile d’olive soit répartie uniformément.

Rajouter la mélasse et bien mélanger. Des petits agrégats devraient se former autour des olives et des tomates séchées.

Etaler le muesli sur la plaque de cuisson en une couche régulière.

Cuire au four pendant 15 min, remuer et cuire à nouveau pendant 10 min.  

Sortir du four et aplanir le muesli afin qu’il puisse former de petits agrégats.

Attendre que le muesli ait entièrement refroidi de le transférer dans un contenant hermétique.

Pro tips

Consommer le muesli sous 2 à 3 semaines. Il est parfait pour accompagner une salade composée ou bien à l’apéro. 

 

J’espère que cette recette vous aura inspirés !

Est-ce que vous avez déjà goûté du muesli salé ?

Prenez soin de vous et à très vite !