Muesli au chocolat, amandes et coco (vegan)

A la base, je n’avais absolument pas prévu de publier la recette de ce muesli au chocolat vegan sur le blog. Lorsque j’ai créé cette recette, j’essayais en fait de faire un granola, avec des gros chunks.

Même si le rendu ne correspond pas ce que j’attendais au départ, il n’en reste pas moins que ce muesli est super bon. Du coup, il aurait été dommage de ne pas le partager avec vous. Non ? ;)

J’avais déjà partagé une recette de muesli chocolaté sur le blog il y a maintenant probablement 2 ans. Cependant, celle-ci était réalisée à base de cacao, alors que la recette du muesli au chocolat d’aujourd’hui est faite avec du vrai chocolat. Je trouve que la différence est assez flagrante !

Grâce au chocolat fondu, tous les petits flocons d’avoine sont bien enrobés de chocolat, et chaque bouchée est un véritable délice. Des copeaux de coco, un peu de cannelle ainsi que du sel viennent relever le tout et apporter du caractère à ce muesli. 

Je vous laisse tester la recette et me dire ce que vous en aurez pensé ! D’ailleurs, je pense la refaire très vite pour l’intégrer dans un brunch automnal maison, c’est vraiment la recette parfaite ! 

RECETTE DE MUESLI AU CHOCOLAT, AMANDES & COCO (VEGAN)

Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

• 150g de flocons d’avoine
• 40g d’amandes
• 20g de copeaux de noix de coco
• 30g d’huile de coco
• 30g de chocolat noir à pâtisser
• 1 cuillère à café généreuse de cannelle
• 10g de sirop d’agave
• 1/2 cuillère à café de sel (plus ou moins, selon vos goûts)

Instructions

Préchauffer le four à 175°C.

Si votre huile de coco est solide (conservation au réfrigérateur), faites-là fondre, ainsi que le chocolat. 

Mettre les flocons d’avoine, les copeaux de coco, la cannelle et le sel dans un saladier. 

Concasser les amandes en morceaux à l’aide d’un couteau. Ajouter dans le saladier. Mélanger. 

Verser ensuite dessus le sirop d’agave ainsi que le chocolat et l’huile de coco fondus. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère, afin que le mélange des ingrédients « secs » soit uniformément recouvert de chocolat.

Disperser le muesli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Mettre au four pendant 10 minutes (pas bien plus, au risque que votre muesli carbonise…

Sortir du four et laisser refroidir totalement avant de transvaser dans un contenant hermétique.

Pro tips

Vous pouvez ainsi conserver ce muesli environ 7 à 10 jours.

Sur les photos, je l’ai dégusté avec du lait végétal de cajou ainsi que des framboises surgelées.

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