Cette recette de granola sort légèrement des sentiers battus en termes de saveurs ! Je l’ai imaginée sans sucres ajoutés/raffinés, et avec que des bons ingrédients. Elle est assez neutre et s’accordera avec la majorité des accompagnements avec lesquels vous avez l’habitude de le consommer au petit déjeuner. Je vous explique ?
Granola au riz soufflé, et sans sucres ajoutés
Je trouve que la majorité des granolas et autres céréales que l’on trouve dans le commerce sont beaucoup trop sucrés. Peut-être est-ce mon palais qui est désormais habitué à d’autres types de saveurs, je ne sais pas. J’ai donc eu envie de créer ma propre recette de granola qui ne comporterait que des sucres d’origine naturelle ! J’ai donc choisi pour cela de la compote de pommes et des dattes, ainsi qu’un tout petit peu de sucre de coco (qui est d’ailleurs optionnel).
Généralement, j’apporte à mes petits déjeuners une touche sucrée grâce notamment aux fruits, aux éventuels beurres d’oléagineux et occasionnellement de pâtes à tartiner. Cette recette s’adapte à la majorité des toppings que l’on peut aimer et son goût n’entrera pas en conflit avec les autre éléments composant votre petit dej’.
Quels sont les ingrédients entrant dans la composition de ce granola au riz soufflé vegan ?
Pour imaginer ce granola, j’ai fait attention de n’utiliser que des ingrédients permettant à la recette d’être compatible avec une alimentation végétalienne. Cela n’a pas été très compliqué, car je ne suis naturellement pas très fan de miel !
J’avais envie de lui apporter une touche un peu différente en intégrant du riz soufflé. J’en avais acheté un gros paquet dans mon magasin bio et je me suis dit que c’était une bonne manière de l’utiliser ! En revanche, cela implique de ne pas trop le tremper dans les ingrédients « liquides » afin que le crunchy du riz soufflé :) Au besoin, vous pouvez également en rajouter un peu après cuisson, c’est une très bonne alternative, mais il collera moins au reste de la préparation et des pépites de granola.
Voici la liste complète des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :
- des flocons 5 céréales (ou gros flocons d’avoine)
- du riz soufflé
- de la poudre d’amandes
- du sucre de coco
- de la compote de pommes
- des dattes
- des amandes entières
Comment déguster ce granola au riz soufflé ?
Comme je vous le disais précédemment, ce granola est une bonne base pour constituer un petit déjeuner complet. Généralement, je l’accompagne des ingrédients suivants :
- du yaourt ou du lait végétal ou pourquoi pas un gel de chia : les deux seront parfaits avec ce granola ! Je fais même mon yaourt soja/coco maison, même si pour cette série de photos j’avais choisi du lait (d’amandes).
- un fruit : de saison, de préférence, évidemment ! Les choix sont multiples, mais j’aurais tendance à dire qu’il se mariera peut-être moins facilement à des fruits d’été, même si cela restera tout de même très bon ;) J’ai pour l’instant testé avec du kiwi et de la banane, comme vous pouvez le voir, et les deux solutions étaient très convaincantes.
- du beurre d’oléagineux ou bien de la pâte à tartiner : concernant les beurres d’oléagineux, je vous conseillerais de rester dans l’amande, ingrédients déja présent dans la recette. Pour la pâte à tartiner, veillez à bien l’accorder avec votre fruit ! Le combo noisette-chocolat et banane était divin.
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GRANOLA RIZ SOUFFLE, POMMES ET DATTES (VEGAN)
Ingrédients
- 80g de flocons 5 céréales (ou gros flocons d’avoine)
- 15g de riz soufflé
- 10g de poudre d’amandes
- 10g de sucre de coco
- 80g de compote de pommes
- 4 dattes
- 20g d’amandes entières
Instructions
Préchauffer le four à 175°C.
Dans un grand bol, mélanger les flocons, le riz soufflé, la poudre d’amandes et le sucre de coco.
Dénoyauter les dattes et les hacher finement.
Couper grossièrement les amandes.
Ajouter les dattes et les amandes au bol puis intégrer la compote de pommes. Bien mélanger afin que la compote soit répartie de manière homogène. La préparation devrait se compacter en morceaux.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser le granola l’aplatir à l’aide d’une spatule pour obtenir une couche d’environ 2 cm d’épaisseur (pas plus fine !).
Enfourner pour 10 minutes, puis mélanger en prenant garde de ne pas trop casser le granola afin que celui-ci fasse de belles pépites. Répéter cette opération : 10 minutes au four puis mélanger, et finalement laisser entre 5 et 8 minutes de plus pour finir la cuisson.
Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.
Casser le granola en pépites et le conserver dans un récipient hermétique avant de le manger.
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