Gaufres salées aux épinards (veggie)

Je vous retrouve pour vous partager une recette de gaufres salées aux épinards végétariennes. Si vous cherchez une idée de repas réconfortant et facile à préparer, vous avez la recette qu’il vous faut sous les yeux ! C’est parti :)

Une recette de gaufres salées et veggie

Pour célébrer mardi gras, après vous avoir concocté une recette de bugnes au four, je voulais vous partager une recette salée. Et c’est donc tout naturellement que j’ai pensé à réaliser une recette de gaufres pour se régaler aussi au moment du plat, et pas seulement avec des sucreries.

Tout comme les crêpes sucrées sont réalisées avec de la farine de blé et les galettes avec de la farine de sarrasin, cette recette de gaufre salée comprend donc comme ingrédient principal de la farine de sarrasin.

J’ai choisi d’ajouter des épinards dans la pâte pour la rendre un peu plus intéressante nutritionnellement parlant. Malheureusement, dans cette recette, ils ne se sentent pas tellement. Si vous souhaitiez avoir le bon goût des épinards, je vous conseillerais d’en ajouter davantage dans la pâte, et de changer la farine de sarrasin par de la farine de blé, qui est plus neutre en termes de goût.

Mes astuces pour réussir ses gaufres à tous les coups

Au fil de mes essais de recettes de gaufres, j’ai pu découvrir quels étaient les facteurs de succès pour ne jamais rater ses gaufres salées.

Pour obtenir de bonnes gaufres moelleuses, veillez à bien huiler les plaques de votre appareil, pour éviter que la pâte ne reste collée. Généralement, je prends un petit morceau d’essuie-tout que j’imbibe d’huile et que je frotte contre les plaques. Vous pouvez également le faire grâce à un pinceau de cuisine.

Lors de la préparation de ma pâte, je fais attention à la garder suffisamment épaisse pour que ma gaufre soit consistante. Une pâte trop liquide mettra plus de temps à cuire, et risque de ne pas vous donner les gaufres dont vous rêvez. Ce n’est pas une pâte à crêpes ! La texture doit plutôt se rapprocher de la consistance d’une pâte à pancakes.

Enfin, assurer-vous d’avoir un bon appareil à gaufres. Cela semble logique, mais il faut savoir que tous les appareils à gaufres ne sont pas égaux en termes de performances. Pour ma part, j’ai justement un appareil qui a parfois un peu de mal à cuire correctement les gaufres. J’ai beau bien huiler les plaques (sans non plus trop exagérer), mes gaufres ratent une fois sur deux. Pourtant, avec l’appareil de chez mes parents, je n’ai jamais rencontré de souci. N’hésitez donc pas à investir dans un gaufrier d’une marque reconnue comme Tefal, et éloignez-vous des premiers prix.

Que faut-il pour réaliser ces gaufres salées ?

Pour les ingrédients de cette gaufre, je me suis inspirée de ma recette de gaufres vegan (sucrées). Je l’ai ensuite adaptée pour en faire un plat salé. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• des feuilles d’épinards
• de la farine de sarrasin
• de la fécule de maïs (Maïzena)
• de la levure chimique
• du chèvre frais
• de l’huile d’olive
• du lait végétal

Comment accompagner ces gaufres salées aux épinards ?

Une fois que vous avez cuit vos gaufres, il faut bien trouver des accompagnements pour en faire un repas complet, non ? Car une gaufre salée telle que celle-ci n’a finalement que peu d’intérêt en elle-même. C’est en revanche une bonne base pour se faire plaisir avec les toppings !

Pour ma part, j’ai ajouté un oeuf au plat sur mes gaufres, mais il existe de nombreuses différentes idées pour les rendre ultra gourmandes. Je vous partage quelques idées, à utiliser seules ou à combiner les unes avec les autres pour encore plus de plaisir :

• des carottes rôties au four
• un oeuf au plat
• des champignons poêlés à l’ail
• des copeaux de fromage
• de l’avocat
• une sauce fromagère
• du bacon végétal
• des tomates séchées

RECETTE DE GAUFRES SALEES AUX EPINARDS (VEGETARIENNE)

Ingrédients (pour 8 gaufres)

• 50g de feuilles d’épinards
• 200g de farine de sarrasin
• 50g de fécule de maïs (Maïzena)
• 2 sachets de levure chimique
• 50g de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 370g de lait végétal

Instructions

Laver les feuilles d’épinards et enlever les parties dures (les tiges). Dans une petite poêle, mettre un petit peu d’eau et faire cuire les épinards à feu doux pendant 5 minutes. Les feuilles doivent être bien ramollies. Egoutter.

Dans un récipient, mélanger la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Rajouter le lait végétal, l’huile d’olive et le chèvre frais. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Intégrer les feuilles d’épinards et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Faire chauffer l’appareil à gaufres, bien huiler les plaques à l’aide d’une feuille d’essui-tout (pour éviter tout de même le surplus d’huile).

Verser une grosse louche de pâte par gaufre, refermer l’appareil à gaufres et laisser cuire 5 minutes.

Retirer de l’appareil à gaufres et servir directement !

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