Je crois que ce n’est un secret pour personne, le crumble est mon dessert préféré. J’ai rajouté du caramel au beurre salé à ma traditionnelle recette de crumble aux pommes et aux poires, pour un dessert qui vous fera succomber de bonheur !
Un dessert qui plaira à tout le monde
Au-delà de mon amour incommensurable pour le crumble, j’ai tendance à penser que c’est un dessert qui s’adapte facilement à tous les goûts. Grâce à son mélange subtil de fruits et de streusel, l’alliance du fondant et du croustillant, c’est un dessert équilibré.
Je l’adapte généralement de différentes manières selon les goûts de mes invités afin de les satisfaire en modifiant les éléments suivants :
- les fruits : vous pouvez quasiment utiliser n’importe quel fruit en crumble !! Si bien que vous en trouverez forcément un qui plaira à vos convives. Il est d’ailleurs également possible d’intégrer plusieurs fruits, comme je le fais dans cette recette
- le streusel : pour la pâte de votre crumble, vous pouvez utiliser différents types de farine, la faire plus ou moins sucrée, la rendre plus croustillante (par exemple en y mettant du pralin ou même des graines de sarrasin décortiqué), lui donner un goût spécifique (aux noisettes, etc.) …
- une touche gourmande : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez intégrer des ingrédients supplémentaires dans la préparation elle-même (fruits ou streusel), mais aussi par-dessus au moment de servir. J’ai en tête un crumble pêche/chocolat que ma Maman avait fait il y a bien longtemps et qui était à tomber par terre.
Un crumble pommes / poires anti-gaspillage
Vous savez que j’ai HORREUR du gaspillage alimentaire. Bien que cela m’arrive encore de temps en temps (quand je n’ai pas suffisamment fait attention aux dates de péremption par exemple), jeter de la nourriture me fend le coeur.
J’avoue avoir parfois du mal à conserver correctement mes fruits et légumes, et il n’est pas rares que ceux-ci commencent à gâter par endroits. Ils ne sont alors plus très bons à croquer, mais il est évidemment possible de cuisiner les parties saines pour ne pas gaspiller ! Que ce soit en compote, en smoothie ou comme aujourd’hui en crumble, les possibilités sont infinies.
Ce jour-là, c’étaient mes poires qui m’avaient fait défaut, elles avaient un peu ramolli alors ni une ni deux, j’ai concocté cette recette de crumble poire-pomme pour les sauver ! Et évidemment on ne sent absolument pas la différence en termes de goût.
Mes autres recettes anti-gaspi : Smoothie anti-gaspi aux fruits tropicaux (vegan), Soupe anti-gaspi aux légumes verts, fromage frais et pois chiches grillés (veggie)
Que faut-il pour préparer ce crumble pomme/poire/caramel au beurre salé ?
Comme souvent dans mes recettes, il ne vous faudra que très peu d’ingrédients afin de cuisiner ce bon petit dessert :
- des poires
- une pomme de type Canada
- du beurre mou
- du sucre
- de la farine
- du caramel au beurre salé
Le caramel au beurre salé, je ne l’ai pas fait moi-même, bien que ce soit tout à fait possible ! D’ailleurs si vous choisissez de vous lancer dans cette préparation, je vous tire mon chapeau. Mon copain adore le caramel au beurre salé de l’enseigne Le comptoir de Mathilde, et c’est donc celui-ci que j’ai utilisé pour cette recette.
Pour faire cuire ce crumble, j’ai utilisé une petite poêle en fonte que j’ai dénichée chez Casa. Si vous n’en avez pas, pas d’inquiétude ! Vous pouvez tout à fait utiliser un autre type de plat passant au four :)
RECETTE DE CRUMBLE POMMES / POIRES ET CARAMEL AU BEURRE SALE (VEGETARIENNE)
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 2 poires
- 1 pomme de type Canada
- 50g de beurre mou
- 55g de sucre
- 80g de farine
- 2 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les poires et les pommes, retirer le coeur et les pépins. Les couper grossièrement en morceaux et les étaler uniformément au fond de votre plat passant au four.
Dans un petit saladier, mélanger le sucre, la farine et le beurre découpé en petits morceaux à l’aide de vos doigts. Il ne faut pas former une boule, mais malaxer la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Disperser le streusel ainsi formé par-dessus les fruits. Si le coeur vous en dit, rajouter par-dessus un peu de sucre de canne, afin de faire caraméliser davantage le crumble au moment de la cuisson.
Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
Servir tiède, avec une généreuse cuillère de caramel au beurre salé ! Et déguster !
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