Crumble aux pommes et framboises (vegan)

Ah, le crumble et moi c’est une bien grande histoire d’amour… A vrai dire, elle remonte à bien longtemps. Je ne sais pas pourquoi, mais je me souviens distinctement d’un des premiers crumble que j’ai mangés étant petite… 

Je devais avoir 8 ou 9 ans, car à ce moment j’habitais encore dans un village reculé de l’Ain (oui oui). C’était le week-end et mes parents avaient des invités à la maison. Pour l’occasion, ma maman avait préparé un bon repas, mais surtout un délicieux dessert. Un crumble pêche-chocolat. 

C’est amusant que je m’en rappelle si bien, lorsqu’on sait que maintenant ce dessert un l’un de mes préférés (sinon le numéro 1, même). Je vous avais d’ailleurs déjà proposé une recette de crumble ananas-framboise, créée suite à un challenge que m’avait lancé mon père, aux tous débuts du blog.

A croire que la framboise me suit partout également… puisqu’aujourd’hui c’est une recette de crumble pomme framboise que je vous fais découvrir. Cette association de fruits ne déçoit jamais, et je vous ai concocté une pâte à crumble différente de la dernière fois. Elle contient un ingrédient qui ajoute ce petit plus qui fait que le goût est juste à tomber par terre (tout en permettant de ne pas avoir besoin de mettre des tonnes de sucre pour que ce soit bon). 

RECETTE DE CRUMBLE AUX POMMES ET FRAMBOISES (VEGAN)

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 1 grosse pomme (variété : Canada)
• 150g de framboises (j’ai utilisé des framboises surgelées)
• 50g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à soupe (25g) de purée d’amandes 
• 10g de sucre
• 10g d’huile de coco fondue

Instructions

Préchauffer le four à 170°C.

Eplucher la pomme, enlever le coeur et la couper en petits dés. 

Mettre les flocons d’avoine au blender pendant environ 2 minutes afin d’obtenir une farine d’avoine assez fine. 

Dans un saladier, mélanger la farine d’avoine, la purée d’amandes, le sucre et l’huile de coco fondue pour créer la pâte à crumble.

Bien mélanger à l’aide des doigts afin que les ingrédients solides et liquides soient correctement incorporés les uns avec les autres.

Dans un petit plat passant au four (le mien était d’environ 20cmx10cm), disposer sur une première couche les pommes, puis recouvrez avec les framboises et enfin finissez par la pâte à crumble.

Enfourner pour environ 20 à 25 minutes (surveiller la cuisson).

Pro tips

Vous pouvez accompagner ce crumble d’une boule de glace. Pour aller jusqu’au bout, faites-là maison en suivant cette recette de nicecream choco-cannelle en supprimant le cacao en poudre et le remplaçant par quelques gouttes d’extrait de vanille. Effet garanti !

Quantités pour deux parts conséquentes ou 4 petites faims. 

 

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