Je récidive si souvent que ça en devient indécent… Voici probablement la 5ème ou 6ème recette de crumble de ce blog ! Cette fois-ci, ce dessert revêt des saveurs estivales, puisque je vous partage aujourd’hui une recette de crumble aux pêches et aux amandes.
Le dessert parfait par excellence
Si j’ai déjà partagé de nombreuses recettes de crumble, c’est tout simplement car c’est l’un des desserts que je fais le plus régulièrement. Je le trouve tout simplement parfait ! Pourquoi ?
- Il peut s’adapter à toute occasion : que ce soit pour recevoir le week-end, pour un anniversaire ou simplement pour un petit plaisir en semaine.
- C’est un dessert gourmand mais pas non plus trop lourd. Il laisse ce sentiment intense de satisfaction d’avoir terminé le repas sur une note sucrée sans non plus devoir rouler au lit ensuite.
- Il est rapide à préparer, en même pas 10 minutes c’est généralement plié et ensuite 30 minutes de cuisson max et c’est prêt !
- Il se décline de différentes manières, et il est difficile de s’en lasser. Que ce soit en adaptant les fruits selon la saison ou aux goûts de vos convives, ou bien dans la pâte, que vous pouvez faire avec différentes farines, remplacer le beurre par de l’huile de coco, ajouter une saveur (comme ici, de l’amande !)… A vous d’exprimer votre créativité !
- Il supporte facilement l’approximation. Pour être honnête avec vous, je fais toujours mes crumbles à l’œil. Ce n’est que par souci de praticité et vous guider dans les recettes que je prends les mesures pour vous les partager. Sinon, je prends les fruits que j’ai sous la main et pour la pâte, je sais à peu près la consistance qu’elle doit avoir pour être parfaite : sableuse (je la sens avec mes doigts) !
Si avec ça je ne vous ai pas convertis au crumble, je ne sais pas quoi faire de plus… :p
En avant pour la version estivale de mon crumble, aux pêches et amandes
Dans mes précédentes recettes, j’avais principalement changé les fruits, et un peu la quantité des ingrédients composant la pâte à crumble. Dans ma recette de crumble vegan, j’avais également pris soin de remplacer le beurre par de l’huile de coco, et j’avais rajouté de la mâche en intégrant des flocons d’avoine.
Aujourd’hui, j’ai intégré de la poudre d’amandes dans ma pâte, pour lui donner une texture un peu différente et un peu de goût. Si vous tenez au goût d’amande, n’hésitez d’ailleurs pas à ajouter une pointe d’extrait d’amande pour plus de saveur !
Pour les pêches, j’ai pris ce que j’avais sous la main. Vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec des pêches jaunes ou blanches, ou même avec des nectarines (ou brugnons, selon comment vous les appelez) ou bien des pêches plates. Ne vous arrêtez pas à la variété de votre fruit !
D’autres idées de recettes de crumble ?
Le crumble étant mon dessert préféré (je pense que vous l’aurez compris…), j’ai déjà de nombreuses autres recettes de crumble disponibles sur mon blog. Si vous aussi vous êtes crumble-addict ou tout simplement que vous aimez varier les plaisir au fil des saisons, vous trouverez forcément votre bonheur parmi les recettes suivantes :
- Crumble vegan rhubarbe, fraises et pomme
- Crumble pommes, poires et caramel
- Crumble pommes et framboises
- Crumble ananas et framboises
RECETTE DE CRUMBLE AUX PÊCHES ET AMANDES
Ingrédients (pour 4 ramequins individuels)
- 6 pêches ou nectarines (ou un mélange des deux)
- 75g de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 50g de sucre (de coco pour ma part)
- 50g de beurre
- quelques amandes effilées pour la décoration
Instructions
Eplucher les pêches et enlever le noyau. Les couper en cubes et les mettre dans 4 ramequins individuels.
Dans un petit récipient, mettre la farine, la poudre d’amandes et le sucre et mélanger avec les doigts. Couper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à l’aide du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Disperser la pâte à crumble de manière égale dans les 4 ramequins.
Faire cuire au four pendant 25 minutes à 180°C.
Mettre quelques amandes effilées sur le dessus de chaque crumble.
Déguster tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille !
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