Tendres cookies aux flocons d’avoine, noix et pépites de chocolat (vegan)

Je n’avais encore jamais posté de recette de cookies sur le blog… Vous aussi vous trouvez que c’est une grossière erreur ?! Eh bien heureusement, je me rattrape aujourd’hui grâce à cet article !

Pour cette recette de cookies, je suis partie un peu à l’aveugle. Je me suis inspirée de cette recette de Oh She Glows (qui est d’ailleurs un des mes blogs de référence pour la cuisine veggie !). Mais comme toujours, j’ai changé une bonne partie de la recette de base. Du coup, le résultat est assez différent de ce à quoi on peut s’attendre.

Autant vous prévenir, la texture de ces cookies vegan n’est pas craquante comme un cookie « normal ». En fait, est-ce que vous connaissez les Clif Bars (des barres d’énergie vegan) ? Eh bien je dirais que ces cookies s’en rapprochent. Bien qu’ils soient tout de même un peu moins bourratifs que mes bien aimées Clif Bars.

Article associé : #obsessed ♦ Summer 2017 

Lorsque j’avais partagé la photo de ces cookies sur Instagram, je les avais appelés « cookies rochers« . Un nom un peu bizarre, mais j’avoue ne pas exactement savoir comment les qualifier. Au départ, je voulais nommer ces petites merveilles « crookies » mais j’ai vu sur Google que ce nom était déjà pris. (il s’agit d’un croisement entre croissant et un cookie.)

Bref, je me suis finalement décidée pour « tendres cookies » et vous comprendrez ce nom une fois que vous aurez réalisé la recette et goûté ces cookies. 

Maintenant, vous allez me dire : « mais pourquoi je testerai cette recette de cookies vegan en particulier et pas une des 394 000 autres que je peux trouver sur Pinterest ? »

Tout simplement car cette recette est simple et rapide, sans ingrédient raffiné dedans ! La texture de ces tendres cookies n’est pas du tout la même qu’un cookie habituel. En plus, l’alliance des pépites de chocolat, des noix et du sirop d’érable en font un snack ultra gourmand dont vous ne pourrez plus vous passer.

RECETTE DE TENDRES COOKIES FLOCONS D’AVOINE, DATTES ET PEPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients (pour 15 cookies)

• 170g de flocons d’avoine
• 100g de noix
• 1/2 sachet de levure chimique
• 15cL de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 6 dattes (j’ai utilisé des dattes deglet nour) / optionnel
• 60g de chocolat à pâtisser

Instructions 

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un couteau, couper les noix grossièrement en petits morceaux. 

Dénoyauter les dattes et les couper en petits carrés. 

Couper le chocolat en morceaux grossiers (plus ou moins gros selon tes goûts).

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. 

Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se tient et forme une « boule ». 

Partager la pâte en 15 boules. Les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. 

Aplatir un peu les boules pour obtenir des cookies d’une épaisseur d’environ 1cm.

Mettre au four pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.

 Laisser refroidir à l’air libre avant de déguster. 

Pro tips

Vous pouvez enlever l’huile de coco et laisser cuire 20 minutes pour obtenir des cookies un peu plus dorés et « croustillants » à l’extérieur. 

J’espère que cette recette vous aura donné l’eau à la bouche ! N’hésitez pas à m’envoyer une petite photo sur les réseaux sociaux si vous la refaites (Instagram – Facebook). 

Prenez soin de vous et à très vite,