Sucré

Crêpes vegan et leurs accompagnements pour la chandeleur

La chandeleur, c’est dans quelques jours seulement. La gourmande qui sommeille en moi (en fait elle est belle et bien réveillée en permanence haha) ne pouvait pas passer à côté de cette occasion. Ni une ni deux, je me mets en cuisine pour essayer de créer une bonne recette de crêpes à partager avec vous.

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Faire des crêpes sans oeufs semble mission impossible, mais en fait ce n’est pas si sorcier que ça. Pour répliquer l’action liante des oeufs, on utilisera de la maïzena. Elles seront certes un peu plus fragiles que des crêpes traditionnelles, mais en faisant attention et en utilisant une poêle anti-adhésive, cela ne devrait pas être un trop gros problème. 

Les crêpes, c’est bien, mais elles méritent quand même un accompagnement digne de ce nom. Pour cette vidéo, j’en avais choisi 3 : une « confiture » de framboises, une purée de noisettes chocolatée et une compote.

RECETTE DE CRÊPES VEGAN

Ingrédients (pour une dizaine de crêpes)

  • 1/3 cup (80mL) de maïzena
  • 2/3 cup  (160mL) de farine T45
  • 1,5 à 2 cups (375 à 500mL) de lait végétal (j’ai utilisé du lait d’amandes)

Instructions

Mettre la maïzena et la farine dans un saladier.

Ajouter progressivement le lait en mélangeant énergiquement à l’aide d’un fouet.

Si besoin, utiliser un mixeur plongeant pour venir à bout des grumeaux.

Faire reposer au frigo au moins une à deux heures.

Faire cuire les crêpes à feu moyen dans une crêpière ou à défaut une poêle bien plate. Huiler légèrement la crépière afin que la crêpe ne colle pas au fond.

Servir avec des accompagnements et une bonne bande d’amis :)

Pro tips

Tamiser la farine et la maïzena pour éviter les grumeaux.

Vous pouvez mettre des arômes (vanille, fleur d’oranger, amande…) dans la pâte pour lui donner du goût. Il est également possible d’utiliser du lait végétal à la vanille au lieu du lait végétal « normal ».

 recette-crepes-accompagnement-vegan

RECETTE DE CONFITURE A LA FRAMBOISE VEGAN

Ingrédients (pour un pot d’environ 150g)

  • 250g de framboises (fraîches ou congelées)
  • 1 + 1/2 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 2 + 1/2 cuillères à soupe de graines de chia

Instructions 

Si les framboises sont congelées, il faut les sortir en avance le temps qu’elles décongèlent ou bien les passer 30 secondes à 1 minute au micro-ondes.

Mettre les framboises et le sirop d’agave dans un blender.

Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Transférer dans un petit pot et rajouter les graines de chia.

Mélanger à l’aide d’une cuillère ou bien fermer le pot et le secouer pour disperser les graines de chia de manière homogène.

Réserver au frigo pendant une heure au moins avant de servir.

Pro tips

Vous pouvez aussi mixer les framboises au mixeur plongeant.

Cette recette est déclinable avec d’autres fruits (ex. myrtilles).

Conserver au frais.

 noisettes chandeleur

RECETTE DE PUREE DE NOISETTES CHOCOLATEE

Ingrédients (pour un pot d’environ 150g)

  • 200g de noisettes
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 2 cuillères à soupe bombées d’huile de coco
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’agave

Instructions 

Mettre tous les ingrédients dans un robot ménager.

Réduire en purée et laisser broyer afin d’obtenir une texture un tout petit peu granuleuse. Cela prend entre 5 et10 minutes.

Transférer dans un pot ou déguster tout de suite ;)

Pro tips

Attention, ceci n’est pas une pâte à tartiner type Nutella. La texture se rapproche plus d’une purée de sésame (tahini). 

Il faudra peut-être ajuster un peu les quantités d’ingrédients selon vos goûts et surtout la puissance de votre robot ménager. 

Conserver dans un endroit sec et à l’abri du soleil.

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Autres idées d’accompagnements

Comme je te le disais plus haut, ces deux petites recettes complémentaires ne sont que des idées d’accompagnements pour ces crêpes. Il y a des millions de possibilités. En voici quelques unes :

compote pomme poire

Si vous avez lu jusqu’au bout : merci du fond du coeur, ça me touche énormément. J’espère que l’article vous a plu et inspirés et que vous n’avez qu’une envie : foncer en cuisine !

Prenez soin de vous et à très vite,

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