Les essentiels pour un brunch vegan automnal

Le dimanche, c’est le jour du brunch chez nous. C’est le rituel dont nous nous passons rarement depuis plusieurs mois déjà, notre façon de finir la semaine en beauté lorsqu’on se lève tard (le dimanche, c’est aussi le jour de la grasse mat’).

J’adore ce moment passé en amoureux. On cuisine en pyjama, avec de la musique. C’est notre instant hors du temps, autour de bons petits plats. 

Aujourd’hui, j’avais donc envie de vous inviter à partager ce moment avec nous en vous présentant un brunch vegan complet comme on aime en manger dans cette saison automnale. Ce brunch réunit des essentiels de toujours, remis au goût pour être en accord avec la saison :) 

Je vous donnerai également d’autres possibilités pour vous permettre de réaliser votre propre brunch vegan de l’automne selon vos goûts. Elle est pas belle la vie ? 

La composition parfaite d’un brunch vegan automnal

Pour moi, un bon brunch vegan automnal est composé de plusieurs éléments que je trouve nécessaires. En cette saison, je ne pense pas que la boisson froide soit obligatoire, personnellement je m’en passe sans souci (contrairement à un brunch estival qui serait raté sans, par exemple). 

Voici les 3 composants essentiels pour un brunch vegan automnal :

• Une recette salée et chaude
• Une recette sucrée (chaude ou froide)
• Une boisson chaude et réconfortante

Notre brunch vegan automnal 

Alors bien entendu, j’ai repris ces trois éléments pour constituer le brunch vegan PAR-FAIT. Je vous avoue que je n’avais pas non plus des heures et des heures à y consacrer, donc on a fait plutôt simple ;) 

Pour le salé, on a fait des toasts avec du tofu brouillé. C’est une bonne alternative aux oeufs brouillés et c’est très simple à faire. Pour obtenir la couleur jaune, on utilise du curcuma. Personnellement, j’aime y rajouter des légumes pour donner encore plus de goût : cette fois-ci, j’ai mis des champignons, mais vous pouvez également rajouter d’autres légumes comme du poivron. Voici la recette minute en vidéo si ça vous intéresse !

En sucré, bien entendu, nous avons opté pour mes fameux pancakes vegan inratables. C’est l’une des rares recettes que je connais par coeur : c’est dire à quel point je l’ai réalisée souvent (je suis une vraie bille quand il s’agit de se souvenir des proportions).
Pour y ajouter un petit twist sympa, j’ai eu envie de les fourrer à l’aide de pommes coupées en rondelles et de cannelle : c’est invisible de l’extérieur mais ça change TOUT. J’ai piqué l’idée sur la chaîne de Liv B. Pour réaliser ces pancakes, il vous suffit de suivre la recette de base, puis de tremper vos pommes finement coupées en rondelles dans la pâte avant de les disposer dans la poêle pour les faire cuire. Résultat garanti.

Enfin, en guise de boisson chaude, rien ne vaut l’intemporel chocolat chaud. Pour 2 personnes, j’ai fait chauffer à la casserole 50cL de lait de riz avec 15g de chocolat à pâtisser et 2 cuillères à soupe de cacao non sucré. C’est ultra facile et rapide. Il faut simplement veiller à ne pas laisser cramer le lait au fond de la casserole, en remuant régulièrement !

D’autres idées de recettes pour créer un brunch vegan en automne

Et puisque je suis ultra gentille, j’ai trouvé d’autres idées de recettes aux saveurs de saison pour composer votre propre brunch. Comme ça, je suis certaine que vous y trouverez votre compte !

• Du pain perdu 
• Du banana bread
• Du carrot cake
• Des toasts de patate douce
• Des muffins salés aux poireaux
• Des bretzels
• Un « pumpkin spice latte »
• Du thé chai
• Un smoothie vert

 

J’espère que cet article vous a plu et vous a donné plein d’idées ! 

Et vous, quels sont vos indispensables pour un brunch vegan automnal ?