Salé, Sucré

Les essentiels pour un brunch vegan complet de l’automne

Le dimanche, c’est le jour du brunch chez nous. C’est le rituel dont nous nous passons rarement depuis plusieurs mois déjà, notre façon de finir la semaine en beauté lorsqu’on se lève tard (le dimanche, c’est aussi le jour de la grasse mat’).

J’adore ce moment passé en amoureux. On cuisine en pyjama, avec de la musique. C’est notre instant hors du temps, autour de bons petits plats. 

Aujourd’hui, j’avais donc envie de vous inviter à partager ce moment avec nous en vous présentant un brunch complet comme on aime en manger à l’automne. Ce brunch réunit des essentiels de toujours, remis au goût pour être en accord avec la saison :) 

Je vous donnerai également d’autres possibilités pour vous permettre de réaliser votre propre brunch vegan de l’automne selon vos goûts. Elle est pas belle la vie ? 

La composition parfaite d’un brunch vegan de l’automne

Pour moi, un bon brunch est composé de plusieurs éléments que je trouve nécessaires. Pour la saison de l’automne, je ne pense pas que le boissons froide soit obligatoire, personnellement je m’en passe sans souci (contrairement à l’été par exemple). 

Voici les 3 composants essentiels pour un brunch vegan automnal :

  • Une recette salée et chaude
  • Une recette sucrée (chaude ou froide)
  • Une boisson chaude et réconfortante

Ce que nous avons mangé lors de ce brunch

Alors bien entendu, j’ai repris ces trois éléments pour constituer le brunch vegan PAR-FAIT. Je vous avoue que je n’avais pas non plus des heures et des heures à y consacrer, donc on a fait plutôt simple ;) 

Pour le salé, on a fait des toasts avec du tofu brouillé. C’est une bonne alternative aux oeufs brouillés et c’est très simple à faire. Pour obtenir la couleur jaune, on utilise du curcuma. Personnellement, j’aime y rajouter des légumes pour donner encore plus de goût : cette fois-ci, j’ai mis des champignons uniquement des champignons, mais vous pouvez également rajouter d’autres légumes comme du poivron. Voici la recette minute en vidéo si ça vous intéresse !

En sucré, bien entendu, nous avons opté pour mes fameux pancakes vegan inratables. C’est l’une des rares recettes que je connais par coeur : c’est dire à quel point je l’ai réalisée souvent (je suis une vraie bille quand il s’agit de se souvenir des proportions).
Pour y ajouter un petit twist sympa, j’ai eu envie de les fourrer à l’aide de pommes coupées en rondelles et de cannelle : c’est invisible de l’extérieur mais ça change TOUT. J’ai piqué l’idée sur la chaîne de Liv B. Pour réaliser ces pancakes, il vous suffit de suivre la recette de base, puis de tremper vos pommes finement coupées en rondelles dans la pâte avant de les disposer dans la poêle pour les faire cuire. Résultat garanti.

Enfin, en guise de boisson chaude, rien ne vaut l’intemporel chocolat chaud. Pour 2 personnes, j’ai fait chauffer à la casserole 50cL de lait de riz avec 15g de chocolat à pâtisser et 2 cuillères à soupe de cacao non sucré. C’est ultra facile et rapide. Il faut simplement veiller à ne pas laisser cramer le lait au fond de la casserole, en remuant régulièrement !

D’autres idées de recettes pour créer un brunch vegan adapté à la saison

Et puisque je suis ultra gentille, j’ai trouvé d’autres idées de recettes aux saveurs de saison pour composer votre propre brunch. Comme ça, je suis certaine que vous y trouverez votre compte !

  • Du pain perdu 
  • Du banana bread
  • Du carrot cake
  • Des toasts de patate douce
  • Des muffins salés aux poireaux
  • Des bretzels
  • Un « pumpkin spice latte »
  • Du thé chai

J’espère que cet article vous a plu et vous a donné plein d’idées ! 

Et vous, quels sont vos indispensables pour un brunch vegan automnal ? 

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31 Comments

  • Reply Laurane lundi 13 novembre 2017 at 05:20

    Ton brunch donne trop envie :)
    Je te pique l’idée des pommes pour les mettre dans les pancakes, miiiiiam !

    • Reply Savourelavie lundi 13 novembre 2017 at 14:10

      Merci Laurane, j’espère que ce sera une belle découverte pour toi ;)

  • Reply Victorine dimanche 12 novembre 2017 at 20:57

    Ton brunch a l’air vraiment bon, je garde ton article en favori et je vais très vite essayer à la maison ahah ! :D

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:08

      Tu m’en diras des nouvelles :D Merci pour ton gentil commentaire ;)

  • Reply lelilliblog dimanche 12 novembre 2017 at 11:36

    Ton article donne faim haha ! Même si je ne suis pas vegan, il m’arrive de faire des recettes comme celle des pancakes, je les fais avec de la banane c’est troooop bon. J’ai personnellement du mal à substituer le lait de vache… J’essaie en ce moment de m »habituer à d’autres laits mais c’est compliqué ! Des bisous ! :)

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:11

      Je comprends que ça peut être compliqué ! Tu peux déjà commencer par le remplacer dans des préparations où on ne le sent pas forcément. Il faut trouver le lait végétal dont le goût te plaira, il y en a tellement :)
      Merci pour ton commentaire, à très vite !

  • Reply thewildbeauty samedi 11 novembre 2017 at 17:44

    Merci pour ces délicieuses recettes Léa!! Ca me met l’eau à la bouche^^ Chez nous, on est plutôt porridge ;)

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:12

      Merci Héloïse :D J’adore le porridge aussi, c’est plutôt mon petit dej de tous les jours :)

  • Reply Charlotte / gremlinsgang samedi 11 novembre 2017 at 15:07

    Je ne suis pas vegan mais tes photos donnent tellement envie de prendre le temps de le faire. Mon jules travaille les dimanche donc les brunchs toute seule c’est pas pour moi mais ton article donne trop envie !

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:14

      Hello Charlotte ;) Merci pour ton gentil retour ! Tu sais, il n’y a pas spécialement de jour pour le brunch héhé ! Fais comme tu le sens !

  • Reply booccinell samedi 11 novembre 2017 at 12:19

    Yummy, cela donne tellement envie. Je ne suis pas vegan, ni végétarienne, mais j’aime m’intéresser à cette façon de s’alimenter car il y a beaucoup de créativité dans cette cuisine. En tout cas, j’aurais pas pensé à faire du tofu brouillé on dirait tellement de oeufs :) Félicitations pour le rendu :)

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:17

      Tu as tout compris, c’est intéressant d’expérimenter de nouvelles saveurs avec des cuisines différentes (que ce soit cuisine du monde ou veggie ;)) !
      Merci pour tous tes compliments :D

  • Reply lepelemelblog samedi 11 novembre 2017 at 11:49

    Hello! J’aime tellement les brunchs, c’est vraiment un truc dont je ne peux pas me passer! J’ai vraiment hâte de testé les pancakes aux pommes, mes petites pommes n’attendent que moi.

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:18

      Tu m’en diras des nouvelles, ça change un peu et je trouve l’idée sympa et innovante :)

  • Reply slowandcute samedi 11 novembre 2017 at 03:07

    Hum miam miam! J’adore les brunchs! :)

  • Reply rihabbeautyfashion samedi 11 novembre 2017 at 00:17

    Quelle beauté , quel raffinement , quel délice ! J’ai trop aimé l’article car grâce à ce dernier j’ai connu une autre culture !

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:25

      MERCI ça me va droit au coeur !

  • Reply jolieslueurs vendredi 10 novembre 2017 at 22:11

    Coucou !

    Ce petit brunch à l’air trop bon, parfait pour chiller devant un film ou une série et profiter du dimanche.
    Je ne connaissais pas la recette du tofu brouillé, je vais tester ça incessamment sous peu ! Et puis, avec une petite poêlée de champignons d’automne, ce sera parfait ☺

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:34

      C’est exactement ça ! Quoi de mieux qu’un bon repas devant une série ;)
      MIAM, je sens que tu vas bien te régaler !

  • Reply Salomé vendredi 10 novembre 2017 at 19:26

    Mais clairement ! Ca me donne vraiment pleins d’idées d’autant plus que c’est bon et sain pour la santé ! :)
    Je vais essayer ces recettes vite !!!

    Bisous!

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:32

      Hihi, c’est exactement le but ! Tu me diras ce que tu en as pensé :)

  • Reply Ricci vendredi 10 novembre 2017 at 17:53

    Je découvre le brunch vegan ! Utile pour ma future guesthouse ! Merci à toi !

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:31

      Avec plaisir, j’espère que ça t’aidera :D

  • Reply filleapaillette vendredi 10 novembre 2017 at 17:32

    Coucou,

    Ohhh les pancakes fourés aux pommes ont l’air absolument délicieux, il faut absolument que je goûte ça ! Merci pour ces jolies recettes !

    Des bisous

    Morgane
    http://www.fille-a-paillette.fr

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:28

      Avec grand plaisir, j’espère qu’ils te plairont ! Bonne soirée :)

  • Reply Lauriane MakeItNow.fr vendredi 10 novembre 2017 at 17:10

    Merci pour cet article plein de bonnes idées ! Plus d’excuses pour le brunch dimanche ;)

  • Reply Haanaïs Le blog vendredi 10 novembre 2017 at 16:10

    J’ai adoré tes idées ! Je garde cet article en favoris pour mon prochain brunch

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:30

      Je suis ravie qu’il te plaise ! Régale toi bien :D

  • Reply Amandine Rodriguez vendredi 10 novembre 2017 at 16:03

    Yummy ! Super cet article, en plus vegan quoi de mieux ! Je vais piocher des idées pour dimanche matin :)
    http://www.wildamanda.com

    • Reply Savourelavie dimanche 12 novembre 2017 at 21:30

      Merci Amandine ! Alors ce brunch ? ;)

    Laissez un petit mot!